怎么擀韭菜盒子的皮和如何捏边？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/04 10:38:29
我就是不会那种边转圈边擀皮的那功夫！就是那种中间厚旁边薄的那种！谁能详细教教我技巧？还有就是我想做圆的那种盒子，怎么捏成像包子那样的花边，然后一按就成扁厚型的圆盒子？
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小小葱素偶，非常感谢你！但是我要的不是那种饺子型的做法，我要的是圆型的做法！而且我还要擀皮的方法！就是不会擀那种转着圈擀皮的方法！

韭菜盒子的做法：

1.准备好食材。

2.韭菜清洗干净，控干水份切碎。

3.鸡蛋加入少许盐打散，锅里油热后，倒入蛋液一边炒一边用锅铲碾碎。

4.先将韭菜盛进小盆里，倒入适量香油拌匀，这样可以防止韭菜出水，再放入炒好的鸡蛋碎和虾皮。

5.放入盐顺时针拌匀。（这一步最好是在包的时候再做，盐放早了韭菜容易出水）

6.将面粉放入面盆内，一边倒入70克热开水，一边用筷子迅速搅拌成小块状，再加入冷水30克揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟左右。（烫面比较沾手，面不太好揉，醒过以后就好揉了）

7.醒好的面团揉至光滑，搓成长条，再平均分成8等份。

8.案板撒上干粉，取一份小面团按扁，擀成圆片放进馅料。

9.包成带花边的韭菜盒子，想简单点只做第一步就好。（包的过程需要在手上完成，为了拍照才放到案板上的哈，一旦找