是否所有含弱酸根离子和弱碱根离子的物质在灼热时都会发生水解反应，为什么

不是。强酸弱碱盐或强碱弱酸盐灼热可能分解，但不是水解。若是盐溶液加热还要看弱酸或弱碱是否容易挥发，容易挥发的发生水解

水解反应是脱去小分子
egH2O HBr HCl……

故此说法不正确

iamaslan的回答有问题,他指的是有机化学里的消去反应.

弱酸根离子和弱碱阳离子的物质在水溶液中都会发生水解反应的.
有句经典的话:有弱才水解,无弱不水解;谁强显谁性,两弱双水解