鱼刺如何和鱼肉分离

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/21 16:31:27

我想做泥鳅鱼汤，先将泥鳅鱼炖烂，然后将鱼刺去除，最好将鱼肠也去除，你有好的办法吗，我想规模化生产。如果你有成功的经验技术可有偿转让

要想鱼刺和鱼肉分离，目前我看只有从鱼的DNA做起，把支持长鱼刺的细胞换成长脆骨的细胞，这样不尽省事而且更加好吃，你可以到中科院DNA细胞研究所找专家合作。

煮到外表熟了，即办熟，待凉，拧头的时候顺着背脊一起拧下来，不能很快，慢慢来就能把肠子也连着顺带出来！（因为食道是连着肠子一起的嘛！）