海参要怎样烹调？

我家一般是烧汤来喝的，这样味道非常鲜美，而且原汁原味地保留了海参的营养呢~~~~~呵呵~~~~

很简单，放点冬菇，香菇，笋丝，火腿之类的就行了，很鲜美很好喝的，而且营养丰富：）

冬菇海参汤

原料：冬菇、海参各10克，冬笋片20克，熟火腿末、香油3克。

制法：

先将海参浸水发好,然后将海参切丁，冬菇、冬笋切碎。香油烧热，煸炒葱姜末，加水，放入海参、冬菇、冬笋、盐、料酒、味精，煮沸勾芡，加入火腿末，撒点胡椒粉即可。

上面放的比例是我家的烧法，你可以参考一下，你也可以按照你自己喜欢的口味来调味的^-^

很高兴能回答这个问题，对于这个我是专业的。
1，先将干海参泡入水中，以泡一晚为宜（天热时）
2，将海参拿出放入无油的盛器中，加水，水要淹过海参，点火
3，烧开后关小火，小火烧开至20分钟后关掉
4，待盛器中的水冷却后，将海参拿出试试手感，软了的拿出放在冰水里其它的重复第3步
5，用剪刀开海参的腹部，取出内脏不要，全部弄好后加水放入冰箱
第二天就可以弄来吃了，想怎么烧怎么烧

材料：海参500克，高汤1碗，胡萝卜片2大匙，荷兰豆2大匙， 笋片2大匙，
沙拉油4大匙。
【做法】
将洗净的刺参在放有葱姜的煮汁中煮5分钟捞出切成片，油锅中炒香葱屑，倒入荷兰豆，高汤，
胡萝卜，笋片加盖煮4分钟，淋下勾芡即可。

先用60-70度水泡一到两个小时，再放到暖瓶泡一晚上，第二天即可食用。
简单的做法是：锅内放入少量水（一碗左右），加入盐、味精，开锅放入海参，加入黄瓜片、火腿丁各少许，少以加热即可，最后也可以少许花椒油调味。
也可以加时令蔬菜嫩叶，味道也不错。

生拌活海参

主料：活海参500克。

配料：青、红椒各15克，香菜25克，蒜肉20克，姜10克。

调料：一品鲜酱油10克，盐3克，味精3克，糖5克，醋5克，麻油适量。

制作方法（1）活海参顶刀改片，焯水过凉后