请问柠檬榨汁时要不要去皮？不去皮好像会有苦味是吧

柠檬为芸香科柑橘属植物洋柠檬的果实，有「美容水果」之称。柠檬鲜果含大量的水分，因此热量很低，并含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素A、B1、B2、C、菸碱酸，矿物质钙、磷、铁、钾等，还含有多种黄酮类、有机酸、香豆精类、固醇类、挥发油等；果皮含橙皮甙、柚皮甙、香叶木甙、新橙皮甙、柠檬醛、柠檬苦素等；种子含黄柏酮、柠檬苦素。
柠檬的苦味主要来自果皮和种子中的柠檬苦素，如怕苦，可加适量黑糖服用，柠檬皮含有相当分量的柠檬醛，可对抗维生素A，所以定膳食中的维生素A摄取量足够，才能吃大量的柠檬皮。
柠檬果皮中所含的橙皮甙和柚皮甙，具有抗炎作用；橙皮甙除抗炎作用外，还有抗病毒、利胆、抗溃疡、降血压、降胆固醇和减轻或改善主动脉粥样硬化。
柠檬汁具有很强的杀菌作用，有助於消化吸收，也能防止黑斑和雀斑的形成。柠檬汁含有大量的柠檬酸盐，能抑制钙盐结晶，阻止肾结石形成；柠檬酸与钙离子结合成可溶性络合物，能防治高血压和心肌梗塞，但胃溃疡和十二指肠溃疡者不宜食用。

不，还是去掉吧，很巧昨天我刚从超市买回一些泡茶喝的干柠檬片，带皮的那种，泡到水里，好酸好苦啊，呵呵，有点难喝，我觉得如果没有苦的味道的话也许会好些。
所以你还是去掉吧，不然就白白浪费掉了，呵呵

不要,这样味道会比较叫好,如果把皮去掉,榨出的水就比较淡的柠檬味道,而且很酸.

去皮.

柠檬皮是苦的.榨汁当然要去皮.