如何做肉包?谢谢各位!

一、发面
原料：1斤面粉、5克干酵母、250ml纯净水（不是自来水）、5克白糖

1、先将酵母、糖一起在35度左右温水中拌匀，再倒到面粉里，慢点倒，一边倒一边揉，越到后来水倒得越慢，这样揉出来的面效果好。

2、将面团盖上发1个小时
二、拌馅
原料：肥瘦适中的猪肉1斤、白菜少许、葱少许（肉菜比例根据口味而定）、油、盐、花椒粉、酱油各少许

1、将肉剁碎，放油、酱油、花椒粉、葱花一起拌匀，让其入味

2、将菜剁碎，挤水，放入肉馅中，加盐，一起拌

注意：搅拌时要顺着一个方向拌，这样拌出的馅粘，不会出水

三、包子
1、将发好的面团使劲揉上一阵子，变成光滑柔软的面团，按照喜欢的大小揪一块，压成圆形面饼，包上馅，一手拖住底，一手捏边，边转边捏，包子就成形了。

2、锅里放水和蒸架（圆形带好多孔的那种），上面铺一块白棉布（当然是洗得很干净的），再将包子放上，包子间隔要大一点，使它们有发的空间，怕粘底可以在包子底抹点油。之所以不用盘子装着蒸，是因为如果用盘子，包子会泡在蒸汽水里发不起来，用这样的蒸具就可以避免。还要掌握的点是水不能太多，否则包子会泡在水里膨胀不起来，也不能太少，如果水都干了包子还没熟就麻烦了。

3、盖上盖子，大火蒸20分钟，记住中间别开锅看哦，会影响效果的。关火，等一分钟，香喷喷的大肉包子就可以出笼了！

肉馅办好，面皮一包就行啦

(*^__^*) 嘻嘻……

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