都有什么菜炒肉吃 好吃啊?

韭黄肉丝
　　【原料】 瘦猪肉200克，韭黄150克，香菇3个，葱段少许，生抽、胡椒粉、淀粉、盐、糖、鸡粉、香油各适量 【制作过程】 1、猪肉去筋切丝，用生抽、胡椒粉、淀粉、鸡粉、油腌上；韭黄切段；香菇水发后去蒂切丝；将生抽、盐、糖、鸡粉、香油、淀粉加少量水兑成调味汁待用。 2、肉丝用油滑熟，捞出沥干油待用。 3、炒锅烧热放油，爆香葱段、香菇，下韭黄略炒，放入肉丝，加入调味汁，炒匀即可。 【特点】 香味扑鼻,口感宜人

　　芹菜炒牛肉丝
　　【原料】牛肉丝300克，芹菜150克，胡萝卜50克，盐1小匙，淀粉水、酱油各1小匙。
　　作法
　　（1）肉丝放入碗中，加淀粉、酱油腌5分钟；芹菜除叶片，洗净、切段；胡萝卜去皮，洗净、切丝。
　　（2）锅中倒适量油烧热，放入牛肉丝烫一下，待牛肉变色，捞起沥干油渣。
　　（3）锅中留1大匙油加热，放入芹菜和胡萝卜丝快炒，再加入牛肉丝炒熟，加盐调匀即可。

　　黄瓜肉片
　　主料：青皮黄瓜一条，约一斤重左右；猪里脊肉三两有余。
　　配料：青椒三至四只，最好有红色辣椒；精盐、豆粉、姜丝、酱油、花生油。
　　准备工作：黄瓜洗净对半切开后再切成薄片（个人建议，黄瓜不要去皮的好），放进容器，再放入盐，用手将盐与黄瓜片拌匀，放置一边。
　　猪肉洗净切片，用适量盐，酱油，豆粉，姜丝拌匀待用。青椒切小块待用。
　　用水将黄瓜片的盐份洗掉，再将水控干，放置碟中，待用。
　　豆粉、酱油，适量水—兑成勾芡，待用。
　　点火（有想象力的朋友，不妨当作是卫星发射中的点火）：放入30克左右的花生油，油热后，大火，放入拌好的猪肉猛炒，同时，放入青椒稍炒，有些微辣味飘出，此时可将辣椒和肉片移至锅边火力较小的地方，然后，大火，将沥干水份的黄瓜片倒入，炒2-3分钟，加入酱油和适量精盐，稍炒几下，待盐份和酱油入黄瓜片中，再将辣椒与猪肉和黄瓜混炒，同时，将兑好的芡汁倒入，喜欢吃黑醋的朋友，此时可适当放点黑醋，起锅！菜成。（注意，在炒菜过程中，一般不要将火力调小，火旺，菜味才香。）
　　此菜特色：可保持黄瓜原汁原味的清爽与甘甜，肉味里有微辣及黄瓜的清甜，辣椒与黄瓜中也混入肉味，再加上芡粉最