为什么是A lot of water was wasted every year,It's a serious problem

因为根据文章，应该是一篇新闻报道或者是科普类文章，作者在这里用was而不是is,是因为他报道的是过去发生的事实，如果用is就是说每年都在浪费，意思不够严谨。
新闻报道用词的特点是用最简洁明了的词反应新闻事件。
科普类文章也同样具有以上特点。
因此这两类文章在语法上的要求相对没有这么讲究，更讲究的是要在有限的篇幅内将最充分地将信息反应给读者。

因为他统计时不可能把今年和来年也算进去吧，这当然是针对前些年的事做评论。

如果这是从一篇文章上摘录下来的，我认为这篇文章应该是给初级学习者读的，因为初级学习者只知道过去式等简单时态，这个句子最好的时态是现在完成时或者现在完成进行时。

过去的每一年同样可以说成every year

应该是指过去年年吧，以后的事情很难说。（我猜的）
其实英语很难用中文讲通

A lot of water语法错
你没读通体思，着应该是统计得数局，故 是以前一些年

water不可数

没必要那么严谨吧