关于煎鸡蛋...

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/05 12:29:25
在下一个想学煎蛋的人.那种中间有蛋黄的蛋翻的时候不会把蛋黄弄散的吗?

你好！ 你说的这个就是“单面煎蛋”， 西式鸡蛋几乎都是单面煎。 如图： 单面煎蛋：



煎蛋前，把锅里水份擦干净,锅烧到有点热时,如果不擅长煎蛋,可以多放 点冷油,适量而止, 你把蛋敲在碗里,不散为好,再倒入锅内,用小火,等鸡蛋底煎到有点硬了,你可以动一动锅,防止蛋粘锅了,再慢慢煎到你满意为止,看上去蛋清凝固之后小心地撒盐，注意撒均匀；然后继续等到蛋黄看上去也有些凝固就ok了。 单面煎蛋一般就是五成熟,也就是煎单面,口感很错的,而且看起来也好看，比双面都煎好看， 吃起来也有营养。 谢谢！

放油，油至七八成热进放入蛋，不要去动它，让它自然成形就可以

就算弄散了也没关系啊~

可以用洋葱来帮忙，选一个直径在十厘米左右的洋葱，剥皮，从中间切开，再在切开的一半洋葱上切出宽一厘米的洋葱圈，拿下最外层的洋葱圈，在锅里放油，把洋葱圈放入，将鸡蛋打入洋葱圈中，煎出的鸡蛋很有型，而且不会散，可以把洋葱一起吃掉，不喜欢也可以不吃，鸡蛋上不会有洋葱的味道。

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