UC知道咖喱茄子 做法
来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/05 18:21:10
咖喱茄子
茄子 500公克
猪绞肉 100公克
葱 1根
姜 20公克
蒜头 3瓣
辣椒 1根
咖哩粉 1大匙
酒 2大匙
酱油 3大匙
糖 1大匙
制作：
(1)茄子切5公分左右长段状，放入油锅中油炸2分钟，取出后沥乾油份。
(2)将葱、姜、蒜头、辣椒全部切成细末备用。
(3)锅内放入两大匙油，爆香作法2的香辛料，再放入猪绞肉拌炒，最后将所有调味料放入煮开。
(4)将作法1炸过的茄子放入锅中拌炒均匀，盛入盘中后即可食用。
材料：茄子 1条 （切块，入油锅炸到淡茶色）
洋葱 1个（切碎，放适量黄油入烤箱烤6分钟取出）
猪肉 3两 （剁碎，加料酒，酱油，盐调味，腌10分钟）
姜 1块（切碎）
大蒜头 半个（切碎）
1、锅内油烧开后，加适量黄油融化，倒入姜末和蒜末，待锅内气泡变小后改小火爆4分钟，
加入洋葱末继续爆15分钟。爆好后加入猪肉末爆香，待猪肉末变色，加入三大勺咖喱粉，继
续炒
2、另起一锅加番茄酱一勺和少量盐放水烧开后倒入茄块煮4分钟，捞出放入1的锅内一起
炖，将锅内剩的番茄汁加入一小勺咖喱粉溶化后熬成温和的汁倒入1的锅里，拌匀后即可起
锅。
如果大家在做这道菜时放的油不多，而咖哩汁多的话，还可以配上一碗白饭，吃咖喱拌饭
哦，非常的美味