自制三元梅园奶酪不易成型是为什么啊？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/09 04:24:20
昨天在家自制奶酪，按照网上的方法据说做完和三元梅园的奶酪一样好吃，就是用牛奶和醪糟蒸出来的。我没去三元梅园吃过，但是做出来别的都还好就是不易成型，请问大家知不知道这是为什么啊？是蒸的方法不对还是醪糟和牛奶的比例不对呢？（牛奶和醪糟的比例是2:1）蒸的时候我是冷水上锅的，大火蒸到开锅就行了，网上是这么说的，不知道是不是不对~~

我也在网上看到这种做法
前两天试过啦
也出现和你一样的情况
我认为里面应该还有一种想到凝固作用的东西没有写出来

之前我试过牛奶加琼脂做奶酪
感觉还可以
你试试看