老板要以工作没做到位为由降员工薪水。又不给辞职。该怎么办？

你们完全有反驳的权利。只要在劳动合同中约定了工资，企业是无权擅自降薪的，除非企业有完整的绩效考核机制，能够提供详细的考核记录证明劳动者工作不到位。劳动者工作是否到位不是你老板一个月说了就算的，他的权利还没大过国家法律！
只要你们签订了劳动合同，并且过了试用期，那么你提前30天申请离职，用人单位是无权限制劳动者工作自由的。
如果你们未签订劳动合同，你们可以在能提供劳动关系证明的前提下，到社保局劳动稽查大队举报，依法要求企业给予经济补偿。

有合同吗?
为什么辞职也不让?任何一个老板都没这个权力,你可以告他.

辞职没有什么不让的，你们直接以违约告他就好了，因为降工资是他主动违反了合同

如果没签合同更好，按照劳动合同法，他要从第二个月起赔偿双倍工资

所谓“工作没有做到位”是依据什么？作业手册标准？岗位说明书？质量检测报告？
不准辞职？笑话，什么狗屁老板！尽管按照国家规定辞职，他要扣工资或做其他事情。直接去劳动局告他！