玉米面发糕怎样才能做得松软有蜂窝?

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/08 17:39:05
还有玉米粉和面粉的比例应是多少才能使蜂窝更多且大,更起暄?
做的时候有什么诀窍?
答案简洁最好啦!

我的做法是:面粉300克 玉米面200克,酵母6克 糖75克活成稍软面团,上面按几个红枣,醒发一会再蒸,这样会很萱软,很好看,你试一下看看

玉米面发糕的制作材料:
主料:玉米面(黄)300克
辅料:酵母10克
调料:白砂糖150克,苏打粉3克

玉米面发糕的特色:
此发糕松暄柔软,香甜可口。
玉米面发糕的做法:
1.将玉米面放入盆内,加入酵母和适量温水,拌和均匀,静置发酵。
2.待面发酵好后,放入糖、小苏打揉匀,稍饧一会儿。
3.将笼屉内铺上湿屉布,将饧好的玉米面倒入屉内,铺平,用旺火蒸约15分钟。
4.将蒸好的发糕放案板上,晾凉,切成约6厘米见方的块,即可食用。