面团在烤箱中如何发酵
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/24 09:43:04
主要是利用烤箱做为一个密闭的空间,然后再往里面放一个盛满热水的碗,增加温度和湿度,实际上,烤箱是不通电也不工作的,用微波炉道理也是一样的,只是为了更好的营造适合酵母菌生长的小环境而已
一般酵母在超过60度就会死亡,除非你在外面发好了在进烤箱,不然你做的东西就算进了烤箱,也发不了多少,又或者和没发一样。
你是做面包的吗 晕^_^
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主要是利用烤箱做为一个密闭的空间,然后再往里面放一个盛满热水的碗,增加温度和湿度,实际上,烤箱是不通电也不工作的,用微波炉道理也是一样的,只是为了更好的营造适合酵母菌生长的小环境而已
一般酵母在超过60度就会死亡,除非你在外面发好了在进烤箱,不然你做的东西就算进了烤箱,也发不了多少,又或者和没发一样。
你是做面包的吗 晕^_^