为什么我每次用酵母发面都不成功呢？

酵母新鲜吗?干酵母也有保质期。披萨要用高筋面粉，饺子粉也可，家里常用4寸小碗一碗面，加汤勺一小勺酵母，水温不要太高，否则酵母烫死了，可少加一点糖、黄油，面一定要活到，揉透，这些面正好铺满一个披萨盘，上面随喜好放东西即可。

你先看看保质期，时间搁置太长的酵母会失效的。

水温30℃前后，你可以先把酵母调在水里，把白糖放进去，糖可以增加酵母菌的营养，加快发酵速度，静置两三分钟，然后再揉进面里，1000g面粉放15-20g酵母，不过也不是固定的，要根据面粉的筋度，水温，气温，酵母的质量来灵活调节。

祝你成功。

5斤面用一包酵母。你是不是放的少了，多放点没事，你个和引头发酵不一样，就算多了，发过火了，也不会发酸，你多放点了

那你要看看，你的酵母过期了没。我家的酵母过期了以后就发不了了。你还是去买包新的吧

放1小勺面粉,3小勺酵母,放置3小时,则大功告成.

酵母的新鲜是一方面。
水温是最重要的，水温以不烫手为准，否则酵母就会被烫死。
酵母的多少，只是发的快慢而已，但还是不要太多的好。