酸加入豆奶为什么会起豆腐花？

没有方程式哦
这是一个胶体的聚沉过程
大豆的蛋白质形成胶体 在酸性条件下发生了聚沉

以前做豆腐的 就是用的这个反应 不过条件不是加酸 而是加盐 貌似是氯化镁

反应方程式可能做不出来，因为豆奶含奶（脂肪、蛋白质等），豆子（蛋白质、磷脂、谷物纤维等），和生物结合起来了，没法提供确切的方程式啊

豆浆属于胶体.
【胶体】分散质粒子直径在1nm—100nm之间的分散系；胶体是一种分散质粒子直径介于粗分散体系和溶液之间的一类分散体系，这是一种高度分散的多相不均匀体系。
胶体具有丁达尔现象，电泳，沉聚三大性质。
此处是【胶体的沉聚】即：
加入电解质或加入带相反电荷的溶胶或加热均可使胶体发生凝聚。加入电解质中和了胶粒所带的电荷，使胶粒形成大颗粒而沉淀。
用胶体凝聚的性质可制生活必需品。如用豆浆制豆腐，从脂肪水解的产物中得到肥皂等。