怎么做抄田螺，要和外面夜啤酒摊上卖哪种味道一样的

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/27 03:34:46
我是四川的，每一到夏天我们这都会有很多夜啤酒摊
我最喜欢吃那抄的田螺了
但我父母和朋友都说夜啤酒摊子上的抄田螺不干净，而且还挺贵的。所以我想自己做
我看过很多方法，但都好象不对
我们这的抄田螺是很麻辣的，味道比较重（正对我的胃口）
想请教一下哪位知道这种炒田螺的做法，我就可以自己做了
麻烦把过程写详细一点，味道非常重要！

一、应该是炒田螺。

二、食材：

　　主料：田螺500g

　　辅料：油30ml  盐3g  料酒10ml  玉米淀粉3g  香葱适量  蒜末适量  姜末适量  海鲜酱油20ml

三、步骤：

　　1.热锅凉油，下入姜丝、蒜末，小火煸炒。

　　2.见调料煸香，倒入香螺，翻炒，烹入料酒，开大火继续翻炒。

　　3.见香螺嘴片有脱落，下入香葱段，小米椒翻炒。

　　4.起锅前倒入碗汁，见汤汁粘稠就可装盘盛出。

四、辣炒田螺的做法小贴示：

　　1.碗汁配料：食盐1小勺，胡椒粉适量、海鲜酱油2勺、淀粉1小勺

　　2.炒好的田螺如果浸泡片刻再吃，味道更足更入味。

　　3.炒田螺的时候加入糯米酒既可以提味又能很好的去腥。

五、成品展示：

　　川味辣炒田螺

　　材