谁知道苦瓜炒鸡蛋，炒韭菜怎么做？还有煮面条。

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/27 12:27:34

　　一：苦瓜炒鸡蛋的做法：

　　1、准备好食材：苦瓜一根、鸡蛋两个、红椒一根、洋葱半个、葱一段、香菇四颗；

　　2、所有食材洗净切好；

　　3、鸡蛋磕破于碗中，加盐拌好；

　　4、锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用；

　　5、倒入苦瓜翻炒；

　　6、倒入香菇，加入盐、胡椒粉炒匀；

　　7、炒熟装盘。

　　苦瓜炒鸡蛋小窍门：

　　1、苦瓜性寒，脾胃虚寒者少吃。
       2、苦瓜富含草酸，焯水后可以减少一些。
       3、苦瓜切片用少许盐腌制片刻，挤净水分可以减少苦味。

　　二：炒韭菜的做法：

　　1、准备一斤韭菜拣净，用清水冲洗几遍，控去水分；

　　2、直刀切成寸段；

　　3、再把油锅置旺火上，倒入食油烧热至八成；

　　4、把韭菜倒入煸炒，撒入盐，煸炒至熟即起锅装盘。

　　炒韭菜注意事项：炒时不要加盖，否则容易发黄，失去风味。另外，韭菜是配菜，可以同豆腐干丝、绿豆芽、肉丝等同炒。炒菜一定是先热锅，韭菜因为比较嫩好吃；

　　所以一般采用温油时然后倒入韭菜，快速翻炒，放一些盐，很短时间后关火都可以，锅的余热还会起作用。

　　三：煮面条的方法步骤：

  1.  准备佐料食材：油20ml、盐两勺 、 剁椒 一勺、  生姜一块 、大蒜两瓣 、蒜苗五根、酱油两勺、  挂面三两、白菜叶片两片；

  2. 白菜切块，生姜和大蒜用刀背拍烂，蒜苗切段。把蒜苗和蒜苗把分开用。准备一些挂面待用。

  3. 碗内倒适量油待油热后把蒜苗把和拍好的生姜大蒜放进去爆不香味。（喜欢吃辣的亲可以加点辣椒面）

  4. 爆出香味后直接兑适量水或开水。

  5. 水开后放进适量挂面煮。

  6. 面条煮的差不多的时候放白菜叶。

  7. 加一勺剁椒、酱油、味精、适量盐进去。最后把切好的蒜苗加入。