清蒸鱼怎麽做？

网上最好的视频是下面这个，你看过之后就会成为高手了。
很清晰明了，请楼主参考！http://v.ku6.com/show/sMLMOJ6zqZR9IN8c.html

饭店一般都是用自己调制的海鲜酱油， 如果没有一般用东古海鲜酱油，其他的也行，记住是海鲜酱油
蒸鱼的时候在盘子底下横两根筷子，鱼上面放2-3片姜和葱段，上蒸锅蒸（多长时间不记得了，反正别弄时间长了）蒸熟之后撤掉筷子去掉葱姜，在鱼身上淋上海鲜酱油，切一小撮葱丝放在鱼身中间，将一勺花生油烧热，然后浇在鱼身上就好了，

我自己的经验是
一,鱼身下面要殿葱段,防止下面的鱼被盘子烫老
二,买最好的酱油,就是那个很小很小的瓶子的酱油啦
三,淋油的温度要好,别炸了鱼肉
四,时间要好好掌握,主要是依照你鱼的大小了
五,鱼选择不要草食性的,这种鱼,土腥味道大,可以尝试下鲈鱼

最关键的是那个酱油

将鱼洗净，放于盘里，加入葱段、姜片、精盐（一点点）、味精、酱油适量、清水（一点点）。用微波炉中火4分即可。原汁原形，鲜咸爽口。

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