清蒸鲟鱼的做法

清蒸鲟鱼
　　(1)原料鲟鱼、葱、姜、花椒、调料。
　　(2)制作将杀好的鲟鱼焯水，置盘中，加调料、葱、姜、花椒，腌制15分钟后上笼蒸熟，取出淋香油即可。

　　其他

　　3．冰冻鲟鱼片
　　(1)原料鲟鱼肉、芥末、调料。
　　(2)制作 将鲟鱼肉冷冻后切片置于用食品膜罩着装有冰块的盘上，将调好的佐料及芥末另盘上桌即可

　　清蒸鲟鱼卷

　　主料：鲟鱼净肉400克。

　　配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝

　　调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。

　　做法：鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。

　　特点：色泽银白、营养丰富。

　　清蒸鲟鱼卷
　　主料：鲟鱼净肉400克。
　　配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝
　　调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。
　　做法：鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。
　　特点：色泽银白、营养丰富。

　　串烧鲟鱼
　　主料：鲟鱼肉400克。
　　配料：香菇片、胡萝卜片、青椒片、元葱片。
　　调料：精盐、味精、胡椒粉、辣椒面、孜盐、绍酒。
　　做法：将鲟鱼切成2厘米见方的块，在片成2分厚的片，加入调味品拌均匀。用钎子把鲟鱼片、配料串在一起，上明火烤制成熟，撒上孜盐、辣椒面即可。
　　特点：香辣适口

　　清蒸鲟鱼卷
　　主料：鲟鱼净肉400克。
　　配料：冬菇丝、冬笋丝、金华火腿丝、葱丝、姜丝
　　调料：精盐、味精、胡椒粉、绍酒、调料油。
　　做法：鲟鱼肉切大片，卷入各种调好口味的配料丝装盘码放整齐，上屉蒸熟后浇白色汁芡即可。
　　特点：色泽银白、营养丰富。

　　香菇鱼茸
　　主料：鲟鱼肉150克。
　　配料：芥兰150克、香菇100克。
　　调料：葱、