咖啡的命名和分级

咖啡的命名一般不外乎两个渠道,
一是用出产地来命名,比如蓝山,因出自牙买加的蓝山山脉而得名.
二是用其品种来命名,比如阿拉毕卡,罗布思塔等等.

至于级别,普货咖啡米一般是按照颗粒的大小来定级别,比如在云南,
云南小粒咖啡在18目以上(含18目)的称为AA级
15~17目的称为A级
12~14目以下的称为B级
12目以下(含碎米)称为C级

你好！

一： 咖啡的命名：

咖啡的诞生地为衣索比亚的咖发 ( Kaffa ),至于咖啡这个名称则是源自于阿拉语"Qahwah"-意即植物饮料后来咖啡流传到世界各地，就采用其来源地"KAFFA"命名,直到十八世纪才正式以"coffee"命名.

咖啡没有级别，只有不同的种类呀。

谢谢！

日本炭烧咖啡
纯粹的重培造就了日本炭烧独特的口味，香淳苦涩，较多的保持了咖啡的原有风味
夏威夷咖啡
具强烈的酸味及独特的香气，中度烘培的豆子带有强烈的酸味，深度烘培风味更上一层楼
蓝山咖啡
产地牙买加,得名于加勒比海环抱之中的蓝山。酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气，适合做单品咖啡，宜做中度烘培
爪哇咖啡
产地：印尼苏门答腊。属于阿拉比卡种。 烘焙后苦味极强而香味极清淡，无酸味
康娜咖啡
产地：夏威夷康娜地区。火山熔岩培育出的咖啡豆，略带一种葡萄酒香，风味极为独特
圣多斯咖啡
主产巴西巴西圣保罗。甘、酸、苦三味中性，有适度酸味，口味特殊、高雅
摩卡咖啡
产地：埃塞俄比亚 。具有独特香气，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培则散发出浓郁香味，偶尔会作为调酒用
巴西咖啡
产地：巴西 酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡
哥伦比亚咖啡
产地：哥伦比亚．独特的酸味及醇味。清爽交替浓厚
曼特宁咖啡
产地：印尼苏门答腊。 气味香醇，酸度适中，甜味丰富十