那种煮熟后会有紫红色菜汁的是什么菜

学名苋菜
十字花科的
菜叶本身有绿色的和紫红色的两种
煮熟后都会流出紫色汁水
有些地方叫马齿苋
四川和西南一带叫血皮菜
建议烧的时候加点蒜可以压制土腥味

我是四川的 我们这里叫做 血皮菜 据说有生血的功效 一般用清水煮熟 捞起来凉拌 口感细滑

我估计你说的是苋菜，淘洗的时候水没有颜色，开水一浇水就变红。

马齿苋、血皮菜

苋菜

汗