马铃薯遇到什么回变成红色?

因为土豆中含有淀粉,去皮后遇到空气,发生氧化反应,变成红色,用清水多冲冲就可以了，对人体没害处的

这是马铃薯中的多酚氧化酶和氧气发生反应而产生的现象。

切丝的时候，切好一点就放到水里就好了，这样口感和视觉都会很好！
土豆超人留！