在晒干的谷物中,水的含量约为13%～15%,这些水存在的状态主要是

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/05 02:22:38

在晒干的谷物中,水的含量约为13%～15%,这些水存在的状态主要是结合水。
生物体内的水分为结合水和自由水。自由水参与活跃的新陈代谢，在晒干的谷物中一结合水居多。

是结合水。细胞内的水分为结合水和自由水。新生细胞生命活动比较旺盛，自由水的含量比结合水高。衰老细胞则刚好相反，结合水的含量比自由水高。晒干的谷物中由于自由水蒸发了，剩下的就只有结合水了。因此谷物的新陈代谢减慢了，有利于谷物的长期保存。

结合水

化合态的形式存在于细胞中