猪皮冻 系水力

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/22 08:05:47
我做了猪皮冻，想测量它的系水力如何？请问，用何种方法可以测定呢？急

实际上是凭经验。你用单根筷子挑动，基本不断线（扯粘儿了），也就熬好了。其系水力大约在85%左右

我不懂也呵呵
可我想做猪皮冻,猪皮冻要怎么做好吃又没有猪皮的异味呢