高压锅为什么能节省时间与燃料

温度越高 分子运动越激烈 热传递也越快
因为高压锅里的气压高 使得里面水的温度超过常温常压的100度 所以要比用普通锅加热东西要快

同时因为气密性好 里面的高温高压蒸汽不会全部跑出来 所以节省了加热用的燃料

因为本来再加热 水都100度 超过100度就变气体了
高压锅使水温度升高,效率当然就高了

高压锅顾名思义，气压增加，水的沸点提高。换句话说同样的燃料，不用高压锅时水温达到100C，然后一直沸腾，如果使用高压锅，也许到130C才沸腾，同样的燃料，高压锅内水的温度高自然煮食物的时间短，所以节省时间与燃料。
当然这未必是对的，因为我也没看过最科学的解释～