为什么高压锅能把肉压烂呢?

我不赞成楼上的说法,一个标准大气压下水的沸腾温度为100摄氏度.当高压锅在加热后，锅内空气的压强比大气压大很多,水的沸点温度也会相应的提高,也就是说,高压锅加压的目是提高压锅内的温度.这一点在你人工给高压锅降温开盖时可以得到证明.因为压力瞬时下降,温度还来不及下降,就出现了锅内依旧沸腾的现象.

因为高压锅在加热后，锅内空气的压强比大气压大很多，你应该知道1个标准大气压约为10万PA（PA即帕斯卡，是压强的国际单位），人如果不是因为进入体内的空气也有同样的压强，人早就被压扁了，而肉内是的空气在经加热后都跑了吃来，所以高压锅能把肉压烂是正常的

楼上的正解