求蛋的几种烧法

煮蛋
炒蛋
煎蛋
荷包蛋
打蛋花
冲蛋花
生吃蛋
还有煮了以后凉拌的。
烧蛋，可以把鸡蛋埋在土里面，在旁边生一小堆火，不要太近了，也不要太大了，否则蛋就爆了，就这样，像做叫化鸡一样，把蛋烧熟，据说营养丰富哦，不过我也不确定，这是我们那里的老人说的。

适合早餐吃——茶叶蛋/清水蛋、
蛋羹、
鸡蛋菜饼（素油煎）、
蛋酒（米酒里打蛋花）
皮蛋瘦肉粥

正餐中的蛋——我的家常菜谱：
番茄炒蛋、
洋葱炒蛋、
青椒斩蛋、
肉馅蒸蛋卷
蛋饺
丝瓜蛋汤
皮蛋鱼片汤

说说蛋饺的做法：
这是我大学时候到朋友家乡玩时吃到的一种特殊的用蛋做的菜，吃后觉得不错，央求朋友的母亲教给我们做的，据说家里来了贵客才做。
原料很简单：5~8个鸡蛋、一勺生粉、水、油、肉（猪肉或鸡肉）、菜（一切能用来做馅的青菜都行）
过程：1：把蛋打到一个大碗里加入一勺生粉、水（适量）、盐少量，搅拌均匀（以刚流为度）待用。
2、剁肉馅和菜馅，拌在一起，调好味，炒熟待用。
3、锅底烧热后抹一点油，用中勺舀一勺倒入锅中，会摊成一个薄饼样的饺
子皮
4、趁蛋皮未干，迅速在蛋皮的1/2上放一小勺馅，再迅速把另外1/2的蛋皮
翻起来盖到馅上，然后把饺子边缘捏一捏，也可以弄点生浆在粘合处压
紧，在翻个面烙一下即可

5、起锅、入盘，摊下一个...
6、待做好一盘后放蒸笼里蒸一下，登时满屋香气四溢，色泽金黄，咬一个
直冒油，那味道现在还在我的记忆里......

麻是麻烦了点，但心意很难得，记得同学的妈妈是用小煤炉子做的
现在我用微波炉做，风味不减当年。。。。。

）

你好！一： 摊鸡蛋：

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