广西的酸笋很好吃，想买来炒.

广西酸笋做法如下：
　　原料：竹笋一根、天然井水适量
　　步骤
　　1.首先用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。
　　2.煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。
　　3.买回的竹笋，在顶部切一圈，再竖着划一刀，很快就能完全剥开露出里面的笋子。
　　4.把笋子直接切成想要的大小，切的刀和板都要严格控油。
　　5.把切好的笋子放在可以密封的容器里。
　　6.倒入晾凉的开水，密封好，等待几天就可以吃到天然酸笋。

酸笋炒猪肚,很好吃,上次回广西外婆做了一大盘,吃得我消化不良.
猪肚要生炒,吃起来又脆又香.

还有豆豉炒酸笋,煮粉煮面的时候放进去一起煮,煮好了再放一点捞进汤里.

酸笋炒田螺.酸笋,薄荷,辣椒,葱,田螺炒,很香,我妈超爱.

其实还可以自己做酸笋吖.好象很容易的...
听外婆说,要一个从没有沾过油的容器(坛子),放清水,把笋剥了皮洗干净放进去泡段时间..大概几天吧(不太记得了..不好意思).
做好后捞出来洗干净就可以炒来吃了.
自己做的比较干净健康哦~!酸笋不太好消化,所以再好吃也不要一下子吃太多吖~!

详细做法我不知道,因为我在家里只会吃吖.希望可以帮到你.
(也希望我能够拿到悬赏分~)^-^

拿来做米粉、炒猪肚、炒猪大肠、炒鱿鱼都很不错的

切丝，炒熟，配米粉吃，爽！