请问干煸四季豆怎么做？

材料：四季豆，掐去两头的尖，撕掉筋，掰开2段，洗净滤干水
调料：干辣椒，花椒，姜蒜末，盐，胡椒，鸡精，味精
1. 锅里放少许油，倒入四季豆，翻炒一下，加盐，盖上锅盖闷一会至四季豆变色再拿开盖，继续翻炒至四季豆皮变成虎皮尖椒那样，就盛起备用；
2. 再在锅里加少许油放干辣椒，花椒，姜蒜末爆香后倒入煸好的四季豆一起炒，起锅前加鸡精，盐，味精翻炒均匀，就行了。

要注意的是不能加水，干煸就是要炒的干一些的。火候很重要，煸过了就皮糊里生，煸的不够就成一般的炒四季豆了。

美食中国，四季豆的做法，图文并茂，可以借鉴。

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