鸽子没有胆囊，那么鸽肉含胆固醇吗？含量高吗？

鸽子为鸽种，鸟属，鸠鸽科、鸽形目，孵卵纲，脊椎动物门。人类养鸽历史悠久，而肉用鸽是近年兴起的特种养禽之一，素有“无鸽不成宴，一鸽胜九鸡”之说，在古埃及时代的菜单上，就列有“幼鸽”菜谱，在中国清代，鸽已作为珍贵食品，美味佳肴上了宫廷，达官贵族的筵席。
【营养与功效】
中医认为，鸽肉味咸、性平、无毒，有解毒、补肾壮阳、缓解神经衰弱之功效。现代医学研究认为，鸽肉内含丰富的蛋白质，脂肪、胆固醇含量很低，营养作用优于鸡肉，且比鸡肉易于消化和吸收，是产妇和婴幼儿最好的营养品之一。
http://www.9ieat.com/carte_show.asp?id=15515

鸽子肝脏存有最佳的胆素，可协助人体利用胆固醇，且其本身胆固醇含量很低，可降低动脉硬化症等的得病菌率。

肉鸽的八大食疗作用
http://www.snhx.org.cn/rouge/tsfw/t20040630_104219.htm

　　鸽肉的胆固醇含量很低。
　　鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。