怎么制作寿丝!!

1.准备醋饭：
普通的白米即可（当然寿司米更好【Pamctop有卖】，糯米什么的不好，因为寿司米饭讲究有咬劲,Q劲十足，所以宜选用比较劲道的米，而且加醋米饭会懈一些，就是变软一点），醋饭的米饭步骤和平常吃的白米饭的步骤是一样的，不过米和水的比例为1：0.9，也就是说米饭略硬一点。用电饭煲蒸好米饭，敞开盖晾冷。白醋即可（寿司醋当然更好，不过白醋就可以了）大约一小碗（20ml），加一小茶匙糖（约3g）,一小茶匙盐（约3g），没有很严格的，看你自己的口味了。搅拌均匀后，倒入冷米饭中，混合均匀，放在一边备用，发酵一会会。

2.馅料的准备：
因为是家庭制作，我们可以选用家常便宜的容易购买的原料。
黄萝卜：【东方茶楼有卖】也叫大根、嫩黄色，微微有点咸甜，是寿司必备材料
黄瓜：菜市场就有，不要去皮，选些直溜的，黄瓜细卷很好吃，也称为河童细卷
胡萝卜：同上，不过要用水绰一下
以上切成细长条，黄瓜去瓤
玉米笋：罐头的，不用处理，洗干净就可以，横截面是小花形状的非常可爱
蟹柳：【任意寿司店有卖】解冻即可，不要用水绰，破坏了它的好颜色，也容易散掉
豆油浸特纳鱼：罐头装，一罐即可，6.2大概，取出加一些沙拉酱、盐拌匀待用
法兰克福小熏肠：别的小泥肠也可以
烤鳗鱼：【东方茶楼200半条】
奶酪：推荐Philadelphia牌子的，美国进口，口味爽滑纯正【任意寿司店有卖】
其实加里面做很随意的，以上的东西选用部分就可以了

紫菜皮:需要那种烤的整型紫菜，自带的，东方也有的卖但是偏贵。

器具：如果做的是寿司卷，竹帘子必不要可少，东方有的卖。一次性手套必不可少，要不米饭容易粘在手上，没有的话可以用手蘸少量水再做。准备一些保鲜膜（做加州反卷用的，不用也可以），寿司盘子一般是方的或长方形，其实只要是平底的大盘子均可。

步骤：（寿司卷比较麻烦，需多多练习）

1.竹帘子一定要保持干燥（表面可铺保鲜膜然后擦点食用油使之润滑），正面铺上一张紫菜，紫菜和竹连子不带线头那边齐平铺好一层米饭，（用手抓一团米饭平铺均匀），靠近自己的那一边米饭