如何做羊肉丸

1:羊肉泥加入蛋清适量干淀粉味精盐葱末拌均匀.搓成大小适中丸子入开水锅中待全部.飘起后捞出.

2:青萝卜丝开水预先烫过去掉萝卜苦味之后和泡好的粉丝一起放入烫丸子的汤中.开锅立刻关火.加盐鸡精调味.连汤一起加盖在羊肉丸子上.

特点:清淡.味鲜.荤素搭配营养合理.

冬瓜羊肉丸汤的做法：
1. 将羊后腿肉剁成肉末，加鸡蛋清、葱末、姜末、胡椒粉、精盐、味精、搅拌均匀。冬瓜去皮，去瓤，洗净，切片。
2. 锅内加500克鲜汤、冬瓜烧开，将拌好的羊肉馅挤成丸子，入锅煮熟，放精盐、味精、香油调成咸鲜味，点香油，撒香菜末即可食用。

茯苓羊肉丸汤的做法：
1.羊肉剁成肉末，加葱末、姜末、料酒、盐、清水搅打上筋备用；
2.锅中放足清水，加入茯苓煮到滚；
3.维持火力，下入羊肉丸；
4.加入白菜、豆腐，煮到所有肉丸全部浮起；
5.改文火继续煲15分钟；
6.最后加盐、胡椒粉调味，就可以了。

羊肉丸番茄汤的做法：
1. 将羊肉洗净，剁成肉末,捏成丸,煮熟;
2. 将西红柿洗净，切成橘瓣块；
3. 锅内加羊肉汤，放入羊肉片、精盐稍煮一会；
4. 放入西红柿，烧开，撇去浮沫；
5. 放入味精，淋香油，装盘即成。

萝卜羊肉丸汤做法：
1.羊肉剁成肉末,加上盐、味精、少许料酒、少许淀粉、葱末、姜末，搅拌，使之入味。
2.白萝卜切成薄片。
3.锅中加入水，白萝卜，少许盐，烧开后，把羊肉馅挤成小肉丸放入锅中，煮熟后即可关火，最后再放上点香菜，就可以了。