水煮笋保鲜用山梨酸钾行吗？

水煮笋保鲜用山梨酸钾，山梨酸钾是国家许可的食物保鲜剂。由于山梨酸（钾）是一种不饱和脂肪酸（盐）它可以被人体的代谢系统吸收而迅速分解为二氧化碳和水，在体内无残留。
　　山梨酸（钾）能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。

竹笋保鲜的一般方法:
1.减少机械损伤，减弱呼吸作用和病菌侵染。
2.防止失水过多；日本用能使袋内外有一定程度气体交换的尼龙套装鲜笋，效果较好。
3.使用保鲜剂:①活性炭和生石灰；②用0.8％～1.2％的焦亚硫酸钠、0.3％苯甲酸钠、0.3％柠檬酸和0.8％食盐混合处理鲜笋，可保鲜3～5个月；但使用不好也不能取得良好效果。
4.沙藏法、封藏法、蒸煮法等多用于冬笋保鲜。
http://zhidao.baidu.com/question/14378782.html?si=1
http://zhidao.baidu.com/q?word=%CB%F1%B1%A3%CF%CA&ct=17&pn=0&tn=ikaslist&rn=10&srs=1&srsod=0
<不知有你要得没>

山梨酸钾属于酸性防腐剂,在中性食品中效果比较差,听说有个"金菌克"专用防腐保鲜剂不错的