值班经理运用5个感官去了解餐厅内所进行的每一件事是指哪5个感官？

用心感受每个人的做事态度，用眼观察，用鼻子闻，用口尝，用耳听。
大致是这样，当然，深入探讨后还是有很多细节的。

感官是指我们眼睛、耳朵、鼻子、舌头、皮肤等器官。

眼睛对于值班经理来说就是能够第一时间发生餐厅工作中的不足，即使查找餐厅工作不足加以纠正。

耳朵对于值班经理来说就是可以倾听客人的反馈和建议，来更好的完善餐厅服务质量

鼻子对于值班经理来说就是可以敏锐的感受餐厅食物质量的新鲜好坏与否，起到把关作用

舌头对于值班经理来说就是可以提前品尝餐厅食物的安全程度，起到预检的效果

皮肤对于值班经理来说就是可以感受餐厅室内温度的适宜程度，为顾客就餐提供一个合适的就餐环境