吃一年的致癌物会的癌症吗

致癌食物只是说总吃这个，导致癌症的发病率比较高，并不是说吃了就会得癌症，如果是那样的话，就不是食物了，是毒药。所以不用太担心，因为很多食物里面都有致癌成分的，但是我们不可能把所有这些食物都屏蔽了不吃。
但是对于有高致癌成分的食物还是少吃为妙~这些食物即使不致癌，也会导致身体不健康的~~

对致癌物盲目恐慌没必要
来源：寻医问药网 寻医问药网

*

近日被媒体炒得火热的啤酒含甲醛问题、水产品中含孔雀石绿问题，又让不少人感到恐慌，因为甲醛和孔雀石绿都是可疑致癌物。“现在什么都不敢吃”成为一些人的口头禅，吃任何东西之前都要想想会不会含有对健康不利的物质。这样活着未免太累了。

我们不禁想问：如此战战兢兢真有必要吗？我们能否换一个角度看待这些问题呢？

——编者按

不知从什么时候开始，人们特别重视饮食与癌症的关系，几乎每个食品安全事件都能与之挂钩。最突出的例子，就是三个月前，薯类及谷类油炸、烘烤食品含有较多致癌物丙烯酰胺的消息引起的轰动，大多数人表示今后要少吃上述食品。但也有不以为然者。网上有人说：“我姥姥、姥爷、奶奶、爷爷一辈子吃油炸食品，不也没得癌吗？哪有这么邪乎？”这个杠抬得好。尽管很多食物含有致癌物，但不是说这些食物都不能吃，必须正确看待致癌物与患癌症的关系。

少吃含有致癌物的食品当然应当成为人们的选择方式之一，但同时要考虑防癌与患癌的方方面面的因素。首先，人体的免疫功能随着千万年来的进化，变得非常强大和有特异性。人体内既有致癌基因，也有抑癌基因，癌症的产生取决于这两类基因此消彼长的过程和平衡状态。一般情况下，正如人类社会中总是邪不压正一样，患癌的情况只是少数。其次，人体内有多种免疫手段在发挥功能。比如，每个人的细胞中都有谷胱苷肽转移酶，能够把毒物和致癌物分解并排出体外。人体细胞的DNA修复酶还能随时对突变的基因和细胞进行修复，以防癌症和其他疾病的发生。

另一方面，尽管人们每天的饮食中不可避免会含有一些致癌物，但是更多的是营养丰富、含有抑癌作用的食物。比如，十字花科蔬菜(芥兰、油菜、花椰菜 、莴苣、白菜、白萝卜等)、大蒜、黄豆、