做熟的热菜怎么保存能长时间保持菜的口感？

如果不隔夜就没什么问题，凉了热下就行了。
要是隔夜就最好用保鲜膜包住，不会流失菜的一些成分。也不会和冰箱里其他的食品串味。

1.吃不完的食物在室温下存放，不应超过两小时。

2.剩饭菜最好分装。把大量的食物放在大容器中，食物要经较长时间冷却，将提高细菌滋长的风险。最好是把食物分成几份，放在较浅的容器中，以加快食物散热。

3.熟食和生食一定严格分开。因为冰箱空间有限，很多人会把新鲜蔬菜等生食，直接放在熟食旁边，这很容易引发细菌的交叉感染。熟食存放在冰箱里的时间最多不要超过3天。如果怀疑食物已变质，应尽快丢弃。

4.取出时，至少要加热到75℃。存放温度为0℃~4℃的食物，从冰箱取出后，应至少加热到75℃再食用，水分多的食物必须煮到沸点。

还是先用保鲜膜附在碗口，放冰箱里吧，夏天东西容易坏的

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非常的明显，根本没有地菇这种东西，之所以称之