煮菜为什么一定要放油？

1.保护颜色，减缓脱镁翻译过程
2.减少和利于维生素类物质的破坏和溶解
3.良好口感和味感的形成
4.压抑一些不良味感

应该是炒菜为什么要放油吧，不放会糊的

煮的话是应该不需要放油的，放水就了

放油而且会使菜的味道更香

炒菜放油好吃
煮菜放油是为了煮出来的菜看起来油光水滑，有看相。