苦西葫芦的做法

蒜泥拌西葫芦

主料： 西葫芦 200克
配料： 大蒜 30克 木耳(水发) 25克 虾米 15克
调料： 香油 2克 盐 3克 味精 1克 醋 5克 各适量

制作方法
1. 西葫芦洗净去皮，瓤、切条，与黑木耳一同放入开水锅中焯熟，捞出沥水；
2. 黑木耳泡发洗净后切丝；
3. 将西葫芦条、黑木耳、海米装入盘中，加入盐、味精、醋、蒜泥、香油拌匀即可。

烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。

瓜仁西葫芦

主料：西葫芦500克

辅料：瓜子仁、松子仁

调料；盐、鸡精、姜末、葱花、水淀粉、酒泡枸杞

烹制方法：

1、将西葫芦洗净去皮切成片，姜切片，葱切丝，松子仁、瓜子仁过油炸香待用；

2、坐锅点火倒入油，至油温三成热时下姜片、葱丝炒香，再放入西葫芦炒匀，加高汤，再依次放入盐、鸡精，大火炒至西葫芦变软时勾芡，倒入泡好的枸杞，撒上松子仁、瓜子仁即可出锅。

特点：色泽亮白、鲜咸爽口。

这个做法很容易的，我不太会做菜可也很爱吃瓜类的蔬菜。
西葫芦去皮，横着切开，把籽去掉（用勺子刮掉籽很容易也很快）。将切成两半的西葫芦切成片，横刀切片。
等锅里的油烧热后，可放入蒜蓉炝锅，如果你喜欢吃辣可以放干的红辣椒炝锅，然后倒入西葫芦片，翻炒几分钟，不要炒太老。放盐、鸡精和少许糖。
我自己就是这样做的，觉得味道还蛮好，西葫芦本身就很甜脆可口。