什么是中药炮制？？？

药材炮制系指将药材通过净制、切制、炮炙处理，制成一定规格的饮片，以适应医疗要求及调配、制剂的需要，保证用药安全和有效。

　　炮制药材的用水，应为饮用水。炮制药材除另有规定外，应符合下列有关要求。

　　一、净制 即净选加工。经净制后的药材称为“净药材”。凡供切制、炮炙或调配制剂的，均应使用净药材。

　　净制药材可根据其具体情况，分别选用挑选、风选、水选、筛选、剪、切、刮削、剔除、刷、擦、碾串火燎及泡洗等方法达到质量标准。

　　二、切制 药材切制时，除鲜切、干切外，须经浸润使其柔软者，应少泡多润，防止有效成分流失。软化处理方法有：喷淋、抢水洗、浸泡、润、漂、蒸。并应按药材的大小、粗细、质地等分别处理。注意掌握气温、水量、时间等条件。切后应及时干燥，保证质量。

　　切制品有片、段、块、丝等。其厚薄、长短、大小、宽窄通常为：

　　片 极薄片0.5mm以下，薄片1～2mm，厚片2～4mm；

　　段 短段5～10mm，长段10～15mm ；

　　块 8～12mm的方块；

　　丝 细丝2～3mm，粗丝5～10mm。

　　其他不宜切制的药材，一般应捣碎用。

　　三、炮炙 除另有规定外，常用的炮炙方法和要求如下。

　　1．炒 炒制分清炒和加辅料炒。炒时应火力均匀，不断翻动。掌握加热温度、炒制时间及程度要求。

　　清炒 取净药材置热锅中，用文火炒至规定程度时，取出，放凉。需炒焦者，一般用中火炒至表面焦黄色，断面色加深为度，取出，放晾。炒焦后易燃药材，可喷淋清水少许，再炒干或晒干。

　　麸炒 取麸皮，撒在热锅中，加热至冒烟时，加入净药材，迅速翻动，炒至药材表面呈黄色或色变深时，取出，筛去麸皮，放凉。

　　除另有规定外，每100kg净药材，用麸皮10kg。

　　2．烫 烫法常用的辅料为洁净河沙、蛤粉或滑石粉。取河沙（蛤粉、滑石粉）置锅内，一般用武火炒热后，加入净药材，不断翻动，烫至表面鼓起、酥脆或规定的程度时，取出