烘焙师与裱花师与西点师的不同?

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/05/14 07:08:19
我非常喜欢这个行业,
准备学习这些,
我想学习综合的,
什么都想学会,
那样我对我以后有很大的帮助。

想知道这些有什么不同?
在蛋糕店还是酒店,西餐厅学习比较好,
在哪个地方学习是最能学到东西的呢?

西点师要求较高,需要都会而烘焙师和裱花师只要会自己专业的就行了。
  烘焙师指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员.现在国家颁发的资格证书有:初级工,中级工,高级工,技师,高级技师,技术能手.六个等级.。
  裱花师是饼房的中枢力量,肩负着活动在饼房形象窗口重点位置,肩负着为顾客提供快速优质的产品.为前厅货物补充有力的支持,保持生产安全卫生。
  西点师,指专业学习西餐烘焙技术,然后通过出卖技艺和产品得到薪酬的一群人,要从事相关的工作,需要接受大量的训练和培训。优秀的西点烘焙人才应当具备法式、英式、德式等面包的烘焙制作技术,制作港式、欧式西点蛋糕、派塔、芝士类甜品、韩式水果装饰蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、饼干、酥点、泡芙、蛋挞、比萨、巧克力、提拉米苏等高级酒店宴席流行西点精品,同时,还需懂得西点行业管理和经营。

烘焙师主要就是负责把做好的蛋糕弄熟
裱花师则是在蛋糕上用奶油裱出花纹之类的
而西点师最主要的是做饼干、蛋糕、面包之类的 但是西点师也会裱花和烘焙 西点师算是全能吧
当然烘焙师和裱花师也会其他的 只是没西点师厉害 如果想学 蛋糕店和西饼屋是最好的 酒店一般招的都是有等级的西点师傅

首先, 岗位定义不用
(1)烘焙师指的就是面包师蛋糕师或从事烘烤行业的技术人员.
(2)裱花师是饼房的中枢力量,肩负着活动在饼房形象窗口重点位置,肩负着为顾客提供快速优质的产品.为前厅货物补充有力的支持,保持生产安全卫生。
(3)西点师,指专业学习西餐烘焙技术,然后通过出卖技艺和产品得到薪酬的一群人。
其次,岗位内容不同
(1) 烘焙师是运用不同的操作技术、成型技巧及成熟的方法对主料、辅料进行加工和创新,制成中式、西式风味面点、点心。
(2) 裱花师的岗位内容主要是:
1:贯彻落实公司的生产目标,制作合格标准的产品,为顾客提供放心优质的产品.
2:公司技术能力最有力的展现者,公司品牌效应最有力的提升者.公司的形象代言.
3:公司文化 政策 安全最基层的执行与捍卫者.
(3)西点师需