这些菜做做什么?怎么做啊?

@.@5个茄子太多了吧。。

不过既然有大酱，那就先做个京酱茄子吧。

酱茄子的做法

做法：

1。茄子竖着辟几瓣用油稍微炸一下捞出，

2。锅里放肉炒炒，放葱姜蒜，然后放东北大酱小火炒香，

3。如果没有就用面酱黄酱之类的，然后加汤或水，下茄子，放胡椒面，少许盐和味精，

4。注意酱的咸度，尝好咸不咸后再放盐，最后小火炖到汤汁快干的时候就好了。

土豆凉拌的味道也是不错的，特别是做好后放冰箱里冰一下，拿出来后凉凉的很好吃。

呛土豆丝
土豆1个，约100g,
花椒3g, 干辣椒1条，青椒半只（没有青椒可以不用放），香菜1棵;
油10ml, 盐、味精适量。
1) 土豆切细丝，用水洗去淀粉再泡15min.干辣椒用少许水泡软切丝；
2) 同时烧一锅水，土豆泡好后沥干放开水中焯熟(约2-3min., 原则上水再开了就行)，用凉水冷却以免土豆发粘；
3) 将冷却后的土豆丝放盐，味精，辣椒丝拌匀放置15min.然后把辣椒丝挑到菜的表面准备淋油,
4) 起油锅炸花椒油，花椒糊后捞出，将热油淋到土豆丝中，特别照顾一下辣椒丝，以出味.
5) 香菜切10mm 段，青椒切丝，放入土豆丝中，拌匀。

大白菜嘛...油煸大白菜或者是醋溜大白菜都是很好吃的.

据说乾隆最喜欢吃油煸大白菜。其法为：将大白菜用清水洗净，切成七厘米长的小条块，虾米加酒少许，以湿开水涨发、洗净、接着将沙锅烧热，下鸡油烧至七八分热时下大白菜快速煸炒至出水，随即加虾米、盐，再复炒至熟。在烧制此菜时，一定要旺火，待大白菜响声过后，质地变软时，可放少许汤水，油煸大白菜，色泽金黄，味道清鲜，口感爽滑。

醋溜白菜
原料：
白菜750 克，油60 克，盐8 克，白糖60 克，味精4 克，香醋3 克，湿淀粉5 克，葱花3 克，干辣椒节4 克，花椒2 克。

做法：
1、白菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，
用少许盐腌一下，挤千