牛舌头如何去皮？?

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/04/29 14:50:43

牛舌头上面有一层白色的皮，所谓的去皮是什么意思，是指把白色皮上面的一层膜去掉（白色的皮仍然留在舌头上），还是整层厚厚的白色的皮都去掉（舌头上不留一点白色的皮）？

应该是不留白色的皮。

去牛舌头的皮很简单，但是烫时的火候要掌握好，过老过嫩都不好刮，最好是烫到外面皮熟，里面还生，这种程度就很好刮。

1、当我们把牛舌买回来之后，我们可以把牛舌放盘里，之后放进冰箱冷冻，等待牛舌冻硬之后再拿出来，用刀切。

2、还有另外一个方法，那就是把牛舌放开水里煮熟，然后拿出来过凉水，最后去皮就可以了。