盐酸和碇粉溶于水加热后如何反应

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/06/21 22:17:49

我是制浆的,在烧的过程中要加一点盐酸.在烧的快要好的时候还要加一点醋酸钠加以中和.我不知道是什么原理.请教各为大大.

淀粉在酸的催化作用下，能发生水解；淀粉的水解过程：先生成分子量较小的糊精（淀粉不完全水解的产物），糊精继续水解生成麦芽糖，最终水解产物是葡萄糖。你说的加就是为了中和多余的盐酸，因为醋酸钠显碱性，用它中和不会引入有毒的杂质。如果不加人醋酸钠你就之不成浆了，估计都成葡萄糖了