做炸酱面能否用豆瓣酱代替干黄酱

豆瓣酱可以用蚕豆或大豆为原料制作。

以蚕豆为原料，制作方法为：

①成品特色：酱色黑褐，香气浓郁，味鲜咸而稍甜。
黄干酱的生产方法涉及一种食用酱的生产方法,特别是发酵方法。主要是为解决目前用高盐固态发酵法生产食用酱味差、基酸含量低等问题而研制的。方法主要是采用低盐固、稀发酵法。
都是经过发酵的，只是一个颜色深（豆），一个颜色浅（黄），味道是一个咸（豆），另一个稍淡（黄），最好还是用黄干酱或甜面酱做炸酱面吧！

你说的豆瓣酱是辣的那种吗，最好不要太辣
我经常乱用，，觉得酱的味道虽然不太一样，但总体感觉还是差不多的

可以代替啊
我 都用豆瓣酱做的 有时还撒点肉沫
超好吃

可以。。 呵呵 我做过的
管它什么酱呢 做出来好吃没毒就行了啊

看你喜欢这两种味道吗？如果你都喜欢的话，就可以代替哦