为什么饼干比其他蛋糕，糕点，面包，甚至比月饼卡路里还要高？

一般100G的饼干都超过500Kcal 而其他巧克力蛋糕 馒头啊 糕点啊 甚至月饼啊 都没那么高 都是面粉做的 这是什么原因?

我想应该不是压缩的原因吧 因为是按质量与卡路里的比来看卡路里高的 所以不是压缩吧？

饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，所以，饼干的含水份量要比蛋糕、面包和月饼都要低。
通常人们爱选择饼干作为零食，除了它滋味好之外还能补充人体需要的能量，不过不要小看饼干的热量，有些种类内藏的脂肪含量可是高得惊人。就是如此不知不觉中囤积了肥肉。
1.威化饼高脂肪
威化饼中的奶油脂肪含量十分高，每一块有43个千卡路里，而且密度低，吃不饱，所以吃多了也不容易察觉。其实，三块巧克力威化饼的热量就已经超过200卡路里了。
2.忌廉夹心饼糖份及脂肪量高
通常忌廉中的糖份十分高，两块芝士饼的热量就高达185个卡路里，而且人工色素含量高，多吃并不健康。所以饼干只能当小食，一般饼干太干，容易造成"热气"（上火）。而且饼干的主要营养只有碳水化合物，营养不够均衡。
所以，在选购饼干的时候要注意以下几点：
(1)、选购饼干时尽量选择低脂、低糖和低卡路里的饼干。选择时只要留意包装的营养标签，不要选择脂肪高、糖份高和卡路里高的品种就可以了。
(2)、多喝开水，正如刚才所说，饼干的水份太少，一定要多喝开水来降火。另外，水份令饼中的淀粉质发大，容易吃饱，这样就可以控制纳入的份量了。
总而言之，饼干虽然好吃，但少吃多滋味，多吃坏肚皮，小心上火或营养成分过高的问题。想要开开心心、健健康康地吃饼干，就一定要适可而止了。

饼干的水分含量小，所以单位数量会比较多啊~~

以为做饼干用的黄油基本上是做蛋糕，面包用黄油量的两倍！
一般来说饼干的用有量最大，然后是蛋糕，用量最少的是面包~

卡路里就是热量，热量就是脂肪，脂肪就是油脂，油脂就是油。你把这些东西压在一张纸上就清楚了。还有，月饼除掉中心部分，油质也是很高的，不过饼干压缩了而已。

饼干都精加工的压缩的里面东西乱七八糟的都不大健康的,而且还有什么夹心

因为它是压缩的。

通常饼干的热量都很高！100克饼干热量一般有四五百大卡，与巧克力不相上下。

甜饼干˙2片 (夹心、忌廉) 185

甜饼干˙2片˙如牛油饼干 shortbread 180