在加热的油里加白糖后炒菜,有没有什么危害

不要炒过火了否则有苦味，过火太多时糖焦糊过度有害，火侯掌握好了无害，且能调色、调香，著名的红烧肉等菜就是用糖炒糖色的，比用酱油上色效果更好。

不太科学。
白糖是碳水化合物，其化学组成就相当于水和碳按一定比例混在一起。
对白糖过度加热到一定程度后，水和碳的结合被破坏，营养也就大打折扣了。
但是白糖应该加热后再吃比较卫生（杀死包装运输中混入的少量微生物）。
建议你放糖的时间要掌握好，不要让白糖加热的时间过长，这样既有营养又卫生。

不要炒过火了否则有苦味，应该没什么问题。过火太多时糖焦糊过度有害，火侯掌握好了无害，且能调色、调香，著名的红烧肉等菜就是用糖炒糖色的，比用酱油上色效果更好。 白糖是碳水化合物，其化学组成就相当于水和碳按一定比例混在一起。
对白糖过度加热到一定程度后，水和碳的结合被破坏，营养也就大打折扣了。
但是白糖应该加热后再吃比较卫生（杀死包装运输中混入的少量微生物）。
建议你放糖的时间要掌握好，不要让白糖加热的时间过长，这样既有营养又卫生。 应该没什么问题。

瞎吃吧，没事！

应该没什么问题。有的时候经常这样干。