在加热的油里加白糖后炒菜,有没有什么危害

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/16 06:33:42

不要炒过火了否则有苦味,过火太多时糖焦糊过度有害,火侯掌握好了无害,且能调色、调香,著名的红烧肉等菜就是用糖炒糖色的,比用酱油上色效果更好。

不太科学。
白糖是碳水化合物,其化学组成就相当于水和碳按一定比例混在一起。
对白糖过度加热到一定程度后,水和碳的结合被破坏,营养也就大打折扣了。
但是白糖应该加热后再吃比较卫生(杀死包装运输中混入的少量微生物)。
建议你放糖的时间要掌握好,不要让白糖加热的时间过长,这样既有营养又卫生。

不要炒过火了否则有苦味,应该没什么问题。过火太多时糖焦糊过度有害,火侯掌握好了无害,且能调色、调香,著名的红烧肉等菜就是用糖炒糖色的,比用酱油上色效果更好。 白糖是碳水化合物,其化学组成就相当于水和碳按一定比例混在一起。
对白糖过度加热到一定程度后,水和碳的结合被破坏,营养也就大打折扣了。
但是白糖应该加热后再吃比较卫生(杀死包装运输中混入的少量微生物)。
建议你放糖的时间要掌握好,不要让白糖加热的时间过长,这样既有营养又卫生。 应该没什么问题。

瞎吃吧,没事!

应该没什么问题。有的时候经常这样干。