怎样做 杂 酱 面 ?

先做酱料后煮面。

一，纯肉末酱不加芡粉的酱，
猪肉剁末，豆瓣酱，油，葱姜蒜大料少许，白糖少许

油入锅，热后加葱姜蒜大料（如果吃辣就放点干辣椒），爆香放肉，六分熟放酱，糖一点点煸炒，闻到香味即可（注：油要多一点，酱一点要炒头才好吃）

吃的时候切点黄瓜丝扮在里面，你可以一次做多一点放在冰箱里，夏天很方便。

煮面的时候，煮熟后要用冷水过一下，这样面劲道不粘牙爽口。最好是手擀面。。还有其他做法，要是到时需要再留言给我，一次打太多字我都糊涂了。。(*^__^*) 嘻嘻……~~
祝你好胃口。。。

炒熟肉末葱花 豆瓣酱倒入 加点水小火慢慢熬 一刻钟即可 豆芽开水焯熟
煮面条即可 或者煮熟面条放入油菜 稍微过下凉水~

中式炸酱面

1。先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）
2。回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）
慢慢调匀
3。肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好?nbsp;葱切成末，备用。
4。油锅烧热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅
5。待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。
6。待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火
7。在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。
8。将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱
内，用锅铲搅匀。
9。待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，
因为就可以把黄酱中的油逼出来了）
10。吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。
最好不要放在露天，以免生毛。
注意：熬酱时千万别放盐！！！因为酱本身就是咸的。
以上是酱的方法。以下是菜码的做法：
1。黄瓜洗净切丝，备用
2。黄花、木耳用水发好，备用。鸡蛋、西红柿备用
3。绿豆芽、芹菜焯好备用
4。锅放火上，