烧菜时放大蒜头

好，出味，菜比较好吃，熟大蒜去毒的功效

看是烧什么菜。要是炒菜时要把蒜捣烂之后才能让菜辨的更香。像火锅那种还是要放整个的蒜头，因为要煮的时间长！！！

你好！

烧菜时放大蒜可以起到很好的提味作用。因为大蒜含有蒜辣素，它具有刺激味觉，去除肉腥的作用。

但是，并不是所有的烧菜都适合放大蒜的，性平的蔬菜和肉类不适合放大蒜，比如，鸡肉就不适合放大蒜。

总之，在烧鱼、煮肉时放一些大蒜，可解腥、去除异味。
做凉拌菜时加入一些蒜泥，可使香辣味更浓。
把芝麻油、酱油等与蒜泥拌匀，可供吃凉粉、饺子时蘸用。

此外，蒜的辣素怕热，遇热后很快分解，其杀菌作用降低，因此，预防和治疗感染性疾病应该生吃大蒜。

谢谢！~、

是烧什么菜，有些放蒜头不合味

好
这样炒出来会比较香

好，烧菜时放葱、姜、蒜（尤其是鱼、羊之类的）可以去除腥、膻味，而且大蒜还具有杀菌消毒的作用（绿茶也有）。
大蒜具有提高机体免疫力、防癌治癌的作用。医学研究发现，大蒜中有一种含硫的成分，能够消除致癌物亚硝胺，故有防癌特别是防胃癌作用。当然，偶然一二次吃用大蒜没有抗癌效果。从动物实验推算，每天吃10克左右，长期坚持可能有效。这一实验结果在某些临床探索中得到证实。生吃大蒜还有助于防治心脑血管疾病。大蒜含有一种称为“大蒜新素”的活性物质，有抑制血小板凝集、增强纤溶酶活性、延缓动脉粥样硬化、阻止血栓形成等作用。临床有报道，用大蒜新素治疗脑梗死患者，总有效率达90%左右；还有报道，每日给高血压患者服用大蒜制剂，持续12-14周，患者的舒张压有较明显降低；收缩压也稍有下降。大蒜还有抗氧化减少自由基生成，延缓衰老