佛教众生平等的问题

是指机会平等...
这些动植物就是上辈子做了坏事~现在来偿还的...

你的问题，本身有漏洞

我们吃蔬菜，不是因为平等不平等问题。
按照你的逻辑来推理，世上没有东西是平等的，比如人，有贫富寿夭，更别说以前的贵贱了（皇帝时代），那么唯一的平等就是：
自己=自己

那么自己是不是等于自己呢，也不是，人在瞬间，寿命减少，智慧增多或减少，有时候自己恨自己，有时候自己打自己，如果你在沙漠，饿得最后一口气，而很快就要走出沙漠，你也许会吃掉自己一根手指头！

人们吃的东西，并非是不平等，当小孩吃母亲的奶的时候，有什么平等不平等的问题呢！

一切都是因果和业报而已

一切如沙漠中的沙丘一样

你吃进去的不过如沙子从一个沙丘移到了另一个沙丘

没有变化

你的生命与花草鱼虫的生命

如同沙漠里一个沙砾和其他沙砾。。。是平等的

这是一种宏观的宇宙观

佛教认为植物属于器世界，没有神识。杀植物不算杀生。

但是有些植物可能被无形生命据为住处，这时候破坏这种植物也会有相应的报应。

佛教说的“众生平等”中的“众生”只是指人和动物，不包括植物。

植物是有生无命的，只有有灵魂，有意识的动物才算有生命。所以吃植物不算杀害生命。